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おこわ
'（御強）とは、もち米を蒸した飯の事を言う広辞苑第5版。元々は'強飯'（こわめし/こわいい）をあらわす女房詞が一般化した語である日本国語大辞典第2版（小学館）、「おこわ」の項。。強飯とは、こわい（堅い）飯の意で、うるち米の飯に比べ、独特のもちもちとした食感と甘味がある。赤飯もおこわに含まれ、狭義では赤飯のことを指す。 == 概要 == File:Okowa Bento by Yonehachi, Takashimaya Singapore.jpg|thumb|right|おこわ弁当 古くは糯米（もちごめ）でも粳米（うるちまい）でも、蒸し物|蒸したものを強飯といい、十分な水を加えてて炊（かし）いだものは弱飯（ひめ）または姫飯（ひめいい）と言った。なお、「炊（た）く」の言葉は、「赤飯（強飯）を炊く」のように、蒸すことも含むことから、区別するため「炊（かし）ぐ」とする。江戸時代になって炊ぐことが一般的になると、炊いだものを飯（はん、めし）と呼ぶようになり、糯米（もちご...

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