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こてっちゃん
'とは、エスフーズおよび伊藤ハムが発売している牛もつ加工品の商標である。 名前の由来は、牛の小腸を原料としていることから、朝鮮語で牛の大腸を指す語「テッチャン」に、小さいという意味で「こ」を付けたものである。 ==略歴・概要== 1982年7月にスタミナ食品株式会社（現・エスフーズ）から発売され、牛の白もつに味噌・醤油など各種の味付けを施したものであり、家庭においてフライパンで炒めて食べられるようになっている。 同社創業者の森島征夫が戦後すぐの闇市で食べたホルモンの味が忘れられず、内臓肉の販売を始めたのがそもそもの始まりで[https://news.nissyoku.co.jp/news/nss-8863-0019　忘れられぬ味（５５）エスフーズ・森島征夫社長「“闇市”のツラミ」]日本食糧新聞、 2001.06.27 8863号 2面、1972年に米国では廃棄されていた牛の内臓を食材として開発して輸入を始め、1981年より小腸を使った商品の開発を始めた[https://j-net21.s...

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