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Wikipediaから
海南鶏飯
'海南鶏飯'（かいなんけいはん/ハイナンチーファン/ホイナムカイファン）は、茹で鶏と、その茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた米料理。'シンガポールチキンライス'とも呼ばれる。 日本では「'海南チキンライス'」とも呼ばれるが、日本のチキンライスとはまったく異なる。 == 概要 == シンガポール、マレーシア、タイ王国|タイで特に人気が高く、国民食的な屋台料理として定着している。アメリカ合衆国などで営業するシンガポール料理店、マレーシア料理店では必ずといって良いほどメニューに掲載されている料理であり、タイ料理店では「カオマンガイ」の名称で提供されている。 このように多国籍な料理とも言える海南鶏飯であるが、特にシンガポール政府は海南鶏飯の国民食化に熱心であり、観光客に覚えやすいよう「シンガポールチキンライス」の名称を使うこともある。 == 歴史 == 中国海南省からの移民が東南アジアで広めた料理で...
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