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フィデウア
'フィデウア'（、）は、カタルーニャ料理。スペインでは夏の定番料理となっている。 == 概要 == パエリアの米をパスタ|ショートパスタに替えた料理。カタルーニャではアイオリソースを添えて供されるなど、各地で独自のスタイルがある。 使用するパスタは太い麺、細い麺、マカロニのような穴あきショートパスタなど様々な種類のものが使われ、ロングパスタを折って使用することもある。日本ではあらかじめ折ってある極細麺のフィデオがフィデウア専用と伝わっている。なお、「フィデウア」と言うスパゲッティよりも少し太い穴あきショートパスタ製品もある。 使用する魚介についても特に決まりはないが、エビが使用されることは多い。 == 発祥 == バレンシア州ガンディアで誕生した料理である。考案したのは漁船サンタ・イザベルで料理人をしていたガブリエル・ロドリゲス・パストール（）。パストールの雇用主であるサンタ・イザベルの船長は米が好...
'フィデウア'（、）は、カタルーニャ料理。スペインでは夏の定番料理となっている。 == 概要 == パエリアの米をパスタ|ショートパスタに替えた料理。カタルーニャではアイオリソースを添えて供されるなど、各地で独自のスタイルがある。 使用するパスタは太い麺、細い麺、マカロニのような穴あきショートパスタなど様々な種類のものが使われ、ロングパスタを折って使用することもある。日本ではあらかじめ折ってある極細麺のフィデオがフィデウア専用と伝わっている。なお、「フィデウア」と言うスパゲッティよりも少し太い穴あきショートパスタ製品もある。 使用する魚介についても特に決まりはないが、エビが使用されることは多い。 == 発祥 == バレンシア州ガンディアで誕生した料理である。考案したのは漁船サンタ・イザベルで料理人をしていたガブリエル・ロドリゲス・パストール（）。パストールの雇用主であるサンタ・イザベルの船長は米が好...
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