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Wikipediaから
フライパン
'フライパン'（）は、主に焼き物 (料理)|焼く・炒めるなどの調理法で用いる調理#調理器具|調理器具であり、鍋|片手鍋（クッキングパン）の一種。ある程度の深さがあれば、水やスープを入れて加熱し、煮物・茹で物料理にも使える[https://www.nikkei.com/nkd/theme/330/news/?DisplayType=1&ng=DGXZQOCC26CMT026102022000000 フライパンで「焼肉鍋」、ひと手間減に支持 エバラ食品] 日本経済新聞|日経電子版（2022年10月27日）2022年11月12日閲覧。漢字表記では「揚焼鍋」とも。 == 概要 == 鍋類の中では比較的浅く径が大きい事が特徴。胴部が外側に傾斜している物が多い社団法人全国調理師養成施設協会編『改訂調理用語辞典 カラー版』（1999年）1044頁。浅いものは底が広く、重ならないように食材を並べることで均一に焼くことができる。一方、深みのあるものは側面からも熱が加わるため、炒め物も早く火が通り、具材が周辺に飛び散りにくい。 素材の...
'フライパン'（）は、主に焼き物 (料理)|焼く・炒めるなどの調理法で用いる調理#調理器具|調理器具であり、鍋|片手鍋（クッキングパン）の一種。ある程度の深さがあれば、水やスープを入れて加熱し、煮物・茹で物料理にも使える[https://www.nikkei.com/nkd/theme/330/news/?DisplayType=1&ng=DGXZQOCC26CMT026102022000000 フライパンで「焼肉鍋」、ひと手間減に支持 エバラ食品] 日本経済新聞|日経電子版（2022年10月27日）2022年11月12日閲覧。漢字表記では「揚焼鍋」とも。 == 概要 == 鍋類の中では比較的浅く径が大きい事が特徴。胴部が外側に傾斜している物が多い社団法人全国調理師養成施設協会編『改訂調理用語辞典 カラー版』（1999年）1044頁。浅いものは底が広く、重ならないように食材を並べることで均一に焼くことができる。一方、深みのあるものは側面からも熱が加わるため、炒め物も早く火が通り、具材が周辺に飛び散りにくい。 素材の...
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