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冷麺
'冷麺'（れいめん）とは、朝鮮半島由来の冷やし麺|冷製麺料理。朝鮮語では（ネンミョン、大韓民国標準語|韓国標準語）または（レンミョン、文化語 (朝鮮語)|北朝鮮標準語）。 == 朝鮮半島における冷麺 == === 歴史 === 冷麺は李氏朝鮮|朝鮮王朝時代には存在した。ルーツは現在の朝鮮民主主義人民共和国|北朝鮮にあり、平壌直轄市|平壌と咸鏡南道咸興市|咸興が本場（KBSニュース9、2001年8月3日）（KBS朝のニュースタイム、2001年7月4日）。大韓民国|韓国側には、1950年に朝鮮戦争が勃発した際、南に逃れた北側出身者を通じて本格的に普及したといわれている。本来は寒い冬に暖かいオンドル部屋（温度調節がこまめに出来ないのでやや暑くなる）の中で食べる料理で、1849年に書かれた『:ko:동국세시기|東国歳時記』の陰暦11月の項に、関西地方（ここでは、平壌を含む平安道を指す）の名物として「冬の時食として、蕎麦麺に菁葅（大根のキムチ...
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