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Wikipediaから
長寿庵
'長寿庵'（ちょうじゅあん）は関東で最多の店舗数を誇る江戸の蕎麦屋の老舗で、江戸蕎麦御三家とされることの多い「砂場 (蕎麦屋)|砂場」「更科 (蕎麦屋)|更級」、「藪 (蕎麦屋)|藪」をしのぐ店舗数（麺類協同組合HPによる都内営業店舗)を誇り、江戸での発祥年数としても上記3系列と肩を並べている東京の三大蕎麦 暖簾 歴史 店舗数 https://choujyuan.com/blog/blog/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E3%81%AE%E4%B8%89%E5%A4%A7%E8%95%8E%E9%BA%A6%E3%80%80%E6%9A%96%E7%B0%BE%E3%80%80%E6%AD%B4%E5%8F%B2%E3%80%80%E5%BA%97%E8%88%97%E6%95%B0/。特筆すべきは、暖簾わけの系譜かがはっきりしていることがあげられる。 なお、表記は店によって異なり「長'寿'庵」と表記する店と「長'壽'庵」と表記する店とが在る。 == 歴史== * 元禄15年（1702年）三河（愛知県）蒲郡出身の惣七が江戸に上京 * 元禄17年（1704年）京橋五郎兵衛町に「長寿庵」開業 * 享保2年...
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