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ラーメン
'ラーメン'（漢字表記：拉麺または老麺大辞泉（小学館）ラーメンの項 「ラーメン【拉麺/老麺】 中国風の麺。小麦粉に塩・かん水などを加えて練り、細長く引き伸ばしたもの。また、それを茹でて醬油味などのスープを入れ、チャーシュー|焼豚・メンマなどの具を加えたもの。中華そば。」）は、中華麺を豚骨・鶏ガラ・魚節等の出汁に醤油・塩・味噌等を用いて味付けしたスープに入れた料理であり、中国料理の拉麺から派生した料理 |url=https://www.chuo-u.ac.jp/usr/kairou/programs/2004/2004_06/ |website=中央大学 |access-date=2025-07-11 |language=ja}}。
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